Aux portes du Pays d'Othe, à Bouilly dans l' aube, la Ferme du Bornet est une exploitation de 5 hectares spécialisée dans la production de pommes à couteaux.

Jérôme vous propose plus de 14 variétés de pommes en vente directe à la ferme de septembre à mai, du jus de pomme, du pétillant de pommes.

Vente directe à la serre. Venez choisir parmi 2000 m2 de fleurs et de plants de légumes.

Point de vente de produits régionaux : vins de Bourgogne, Champagne, Chaource, Cidre, escargots, champignons, andouillettes, légumes du Pays…

Elevage et vente de volailles élevées en plein air.

Vente directe à la ferme.

Eleveur de porcs à Paisy-Cosdon à 3 km d'Aix-en-Othe, venez découvrir l'authenticité et la qualité des produits proposés par Emanuel : viande de porcs, charcuteries.

Ratafia de fruits, Epin'Othe, eaux de vie...

Stéphanie et Christophe Callewaert vous proposent de découvrir leur établissement (galerie de visite et viédo de la production), la fabrication du Chaource, artisanal (moulage à la louche).

Ils vous feront également découvrir d'autres spécialités : Délice de Mussy, véritable Mussy, Mussy l'Evêque double crème, Vieux Mussy Sec, Lys de Champagne Ardenne, Soumaintrain et autres délicatesses fromagères.

Vente et production de de la crème de Chaource, de Soumaintrain, du Saint-Florentin, du Langres, du Val d'Armance et du Chaource.

Vente de miel avec explications.

Production de cidres, jus de pommes, ratafia de cidre, vinaigre, liqueur, huile de colza...

Découvrez nos différents cidres, doux ou bruts, la saveur d'un véritable jus de pomme, notre vinaigre de cidre et la fantaisie d'un ratafia à l'heure de l'apéritif. Nos produits fermiers sont naturels, sans ajout de sucre ni conservateurs et issus de vergers traditionnels haute tige entretenus sans pesticide ni engrais chimique. Rendez nous visite à la ferme pour une dégustation gratuite!

Production et vente de Champagne

Elaboration et vente de cidres, jus de pomme et limonades

Dégustation/vente de jus de pommes du pays et de mélanges savoureux (avec cerises, cassis, framboises, pêche, mûre) et de cidre doux.

Visite de l'élevage d'escargots avec vente sur réservation uniquement.

Cultures bio : production et vente de viande, lentilles, farine et huile.

Tous les lundis matins, sous la halle, place des Arcades et de la Fontaine.

Etablissement crée en 1985, Evelyne Poulain vous propose un large choix de champignons : Paris, Pleurotes, Lentins de Chêne, Pied Bleu, Shiitake... Les trois quarts de sa production sont transformés sur place dans un laboratoire aux normes européennes. Ses spécialités : Fondue de champignons au Chaource, Gratin, Flan, Champignons à l'huile, au vinaigre.

Retrouvez-la au marché de Bar-sur-Seine le vendredi.

Spécialisée dans la fabrication de cidre bouché, de jus de pommes, de ratafia, de confitures et de gelées. La Ferme des Charmes vous accueille pour une visite de l'exploitation, du Musée de l'Histoire Paysanne, pour la dégustation et la découverte des produits fermiers.

Vente de miel au musée du Fromage avec explications

Production de cidre et jus de pommes du Pays d’Othe et confitures artisanales.

Bienvenue chez Florence, Philippe et Vivien Charlois, producteurs de cidre, ratafia, pur jus de pomme, Eaux-de-vie, cueillette de pomme à couteau et mirabelle, située en plein cœur du Pays d'Othe, la Ferme du Champion, retrace les activités anciennes du Pays d 'Othe avec son musée. (BOEURS EN OTHE - YONNE)
En conversion BIO.

Escargots élevés et transformés en France.

Différentes Cuvées de Cidre, toutes dégorgées à la volée, bouchées et muselées : Cuvée traditionnelle Médaille d’argent 2009, cuvée «C Pomme », sélectionnée par le magazine «Etoile » (juin 2009) pour son originalité, l’étonnante Cuvée «Torride » » avec ses 3 % de gingembre frais. Ratafia, jus de pommes, vinaigre de cidre et confits de cidre, Folie de Pommes. Vente à la propriété, dégustation gratuite.

A 6 kilomètres de Chaource, Florence Pelleman vous propose, pendant près d'une heure, une visite "paysanne" :

- Visite de la chèvrerie : chèvres (traite manuelle), chevreaux, boucs

- Visite de la fromagerie : techniques de fabrication à l'ancienne

A l'issue de la visite, venez découvrir les fromages de chèvres : frais, affiné, sec, tome de chèvre

Vous pouvez retrouver Florence sur les marchés (Chaource le lundi, Ancy-le-Franc le jeudi et Ervy-le-Châtel le vendredi)

Exploitation viticole en Bourgogne, Jean-Jacques Brossolette vous fera découvrir sa large gamme de vins :  Vins de Chablis,  Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre, Crémant de Bourgogne, Ratafia de Bourgogne, Créme de Cassis

Portes ouvertes dernier week-end de juin et premier week end de décembre

Le Domaine produit notamment le Clogou, qui est une boisson fermentée à base de cassis ou de framboises.

Production de fromages fermiers au lait cru (le Chaource, l’Ervy, le Soumaintrain…) et fromages blancs.

Production et vente de volailles de ferme et œufs (poulets, pintades, canards, canes de barbarie, oies, dindes et lapins).

Production et vente de miel et pain d’épices.

Elevage de porcs en plein air, vente au détail à la ferme et sur les marchés d’Ervy-le-Châtel (vendredi) et Auxon (mercredi).

Vignerons depuis 4 générations, la famille Gerbais est implanté à Celles-sur-Ource dans le vignoble de la Côte des Bars. Le domaine possède 17 ha de vignes en propriété. Un soin particulier est consacré au vignoble en adhérant au label Ampelos. Celui-ci nous conduit vers une démarche de viticulture intégrée.