Vente directe à la ferme.

Eleveur de porcs à Paisy-Cosdon à 3 km d'Aix-en-Othe, venez découvrir l'authenticité et la qualité des produits proposés par Emanuel : viande de porcs, charcuteries.

A 6 kilomètres de Chaource, Florence Pelleman vous propose, pendant près d'une heure, une visite "paysanne" :

- Visite de la chèvrerie : chèvres (traite manuelle), chevreaux, boucs

- Visite de la fromagerie : techniques de fabrication à l'ancienne

A l'issue de la visite, venez découvrir les fromages de chèvres : frais, affiné, sec, tome de chèvre

Vous pouvez retrouver Florence sur les marchés (Chaource le lundi, Ancy-le-Franc le jeudi et Ervy-le-Châtel le vendredi)

Découvrez nos différents cidres, doux ou bruts, la saveur d'un véritable jus de pomme, notre vinaigre de cidre et la fantaisie d'un ratafia à l'heure de l'apéritif. Nos produits fermiers sont naturels, sans ajout de sucre ni conservateurs et issus de vergers traditionnels haute tige entretenus sans pesticide ni engrais chimique. Rendez nous visite à la ferme pour une dégustation gratuite!

Spécialisée dans la fabrication de cidre bouché, de jus de pommes, de ratafia, de confitures et de gelées. La Ferme des Charmes vous accueille pour une visite de l'exploitation, du Musée de l'Histoire Paysanne, pour la dégustation et la découverte des produits fermiers.

Exploitation caprine, Angélique vous fera découvrir sa passion pour les chèvres : 30 chèvres pâturant sur 3 hectares de prairies. Vous aurez la possibilité d’assister à la traite du soir, de visiter la chèvrerie, de connaître les secrets de la fabrication de fromage.

Vous apprécierez ses  fromages de chèvres frais à sec, sa tome, ses  yaourts et sa crème dessert.

Exploitation viticole en Bourgogne, Jean-Jacques Brossolette vous fera découvrir sa large gamme de vins :  Vins de Chablis,  Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre, Crémant de Bourgogne, Ratafia de Bourgogne, Créme de Cassis

Portes ouvertes dernier week-end de juin et premier week end de décembre

Ratafia de fruits, Epin'Othe, eaux de vie...

Etablissement crée en 1985, Evelyne Poulain vous propose un large choix de champignons : Paris, Pleurotes, Lentins de Chêne, Pied Bleu, Shiitake... Les trois quarts de sa production sont transformés sur place dans un laboratoire aux normes européennes. Ses spécialités : Fondue de champignons au Chaource, Gratin, Flan, Champignons à l'huile, au vinaigre.

Retrouvez-la au marché de Bar-sur-Seine le vendredi.

Stéphanie et Christophe Callewaert vous proposent de découvrir leur établissement (galerie de visite et viédo de la production), la fabrication du Chaource, artisanal (moulage à la louche).

Ils vous feront également découvrir d'autres spécialités : Délice de Mussy, véritable Mussy, Mussy l'Evêque double crème, Vieux Mussy Sec, Lys de Champagne Ardenne, Soumaintrain et autres délicatesses fromagères.

Aux portes du Pays d'Othe, à Bouilly dans l' aube, la Ferme du Bornet est une exploitation de 5 hectares spécialisée dans la production de pommes à couteaux.

Jérôme vous propose plus de 14 variétés de pommes en vente directe à la ferme de septembre à mai, du jus de pomme, du pétillant de pommes.

Différentes Cuvées de Cidre, toutes dégorgées à la volée, bouchées et muselées : Cuvée traditionnelle Médaille d’argent 2009, cuvée «C Pomme », sélectionnée par le magazine «Etoile » (juin 2009) pour son originalité, l’étonnante Cuvée «Torride » » avec ses 3 % de gingembre frais. Ratafia, jus de pommes, vinaigre de cidre et confits de cidre, Folie de Pommes. Vente à la propriété, dégustation gratuite.

Vente et production de de la crème de Chaource, de Soumaintrain, du Saint-Florentin, du Langres, du Val d'Armance et du Chaource.

Production de cidres, jus de pommes, ratafia de cidre, vinaigre, liqueur, huile de colza...

Production et vente de volailles de ferme et œufs (poulets, pintades, canards, canes de barbarie, oies, dindes et lapins).