Le pommier est l’arbre fruitier par excellence. L’histoire de la pomme se confond rapidement avec celle du cidre apparu bien avant notre ère.

C’est à partir du début du XVIème siècle que l’on commence à commercialiser les premiers lots de cidre. Cette tendance a été renforcée par l’arrivée du phylloxéra, qui détruisit tout le vignoble bourguignon et champenois, ce qui a engendré une multiplication du prix du cidre par 3.

Le début du XXème siècle est marqué par l’exportation d’un volume très important de pommes du Pays d’Othe, vers l’Allemagne principalement. Le record de production de cidre est atteint en 1925, avec 31 millions de litres. L’après-guerre sonne ensuite le déclin de la production.

Les producteurs de cidre du Pays d’Othe se feront une joie de vous faire déguster leur production. Différents musées sont consacrés à l’histoire et à la fabrication de cette spécialité du Pays d’Othe.

Le Cidre du Pays d’Othe fera frétiller vos papilles. D’un goût fruité et acidulé, le cidre est réalisé à partir d’une dizaine de variétés de pommes comme l’Avrolle, le Nez Plat, ou encore le Nez de Chat, qui sont râpés et pressées. Mis en cuve et soutiré en fûts de châtaigniers, le jus fermente pendant plusieurs mois.

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